বাঙালির প্রিয় খাবার মিষ্টি। আর মিষ্টির মধ্যে রসগোল্লা তো বাঙালির নিজস্ব সম্পদ। ঈদনিং বেকড রসগোল্লা খুব প্ৰচলিত হয়েছে। বাড়িতে রসগোল্লা না বানিয়ে দোকান থেকে রসগোল্লা কিনে আনুন। তারপর বানিয়ে নিন বেকড রসগোল্লা। উপকরণ ও প্রণালী – বাড়িতে রসগোল্লা বানাতে বেশ কিছুটা সময় লাগবে।
তাই সময় না থাকলে, দোকান থেকে কিনে নিতে পারেন রসগোল্লা। রসগোল্লা থেকে রস আলাদা করে নিন। কড়াইতে দুধ ঢেলে জ্বাল দিতে হবে। দুধ গরম হতে শুরু করলে খোয়া ক্ষীর দিন। তারপর ভাল করে মেশান। এই মিশ্রণে ঢেলে দিন কনডেন্সড মিল্ক। তারপর ভাল করে নাড়তে থাকুন মিশ্রণটিকে। ৬ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে মিশ্রণটিকে। তারপর ছড়িয়ে দিন ছোট এলাচের গুঁড়ো রসগোল্লাগুলি ঢেলে দিন দুধ-ক্ষীরের মিশ্রণে।
২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রসগোল্লাগুলোকে ওভেনে ৬ মিনিট রেখে দিন। একটু পোড়া পোড়া রং হলে বন্ধ করে দিন ওভেন। সব শেষে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন। এই ভাবেই তৈরি হয়ে যাবে বেকড রসগোল্লা। স্বাদে অপূর্ব। তবে বাইরে রাখলে হবে না। ফ্রিজে রাখবেন। অন্যথায় নষ্ট হয়ে যেতে পারে।