নিউটাউন বইমেলার ফুড কোর্টে শিক্ষিত আলুভাজা
৩৬৫দিন। কলকাতা বইমেলায় তৃণমূলের মুখ পত্র জাগো বাংলা’য় স্টল তো নয় যেন আস্ত একটা গ্রাম উঠে আসে প্রতিবছর। লাইভ বাউল গান, ছৌ নাচ থেকে মুখ্যমন্ত্রীর বইপত্র, রোজ অসম্ভব ভিড়। পরিকল্পনা অবশ্যই মুখ্যমন্ত্রীর, রূপকার দোলা সেন। এ বছর নিউটাউন বইমেলার সবচেয়ে অভিনব আকর্ষণ, মুখ্যমন্ত্রীর সাহিত্যকীর্তি নিয়ে ‘মমতা বিতান’। প্রতিদিনই যথেষ্ট পরিমাণ ভিড় হচ্ছে। তরুণ প্রজন্মের সংখ্যা বেশি। বই বিক্রির দায়িত্বেও কলেজের ছাত্রীরা। শনিবার দোলা সেন এলেন পরিদর্শনে।
শিক্ষিত আলুভাজা
বাড়িতে ভাজা ল্যাতপেতে আলু ভাজা নয় ৷ কাঠিতে ভরা মুচমুচে মশলাদার স্পাইরাল ফ্রায়েড ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। যা দেখ তেও আলো আলাদা, স্বাদেও ভিন্ন। সত্যিই তো এই আলুভাজা শিক্ষিত।নিউটাউন বইমেলায় দেদার বিকোচ্ছে এই শিক্ষিত আলুভাজা । দাম মাত্র ৭০ টাকা। সার্ভ করা হচ্ছে মেয়োনিজ বা সস দিয়ে। তবে মেলাতে স্পাইরাল ধাঁচে কাটা আলুভাজা দেখে নয় বরং নাম দেখে স্টলের দিকে এগিয়ে আসছেন মানুষ। বাড়িতে বানানো আলুভাজা কিংবা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসের থেকে বেশ কিছুটা আলাদা। নিজেদের অন্যভাবে তুলে ধরতে পৌষ পার্বণ স্টল তাদের আলুভাজার নাম রেখেছে শিক্ষিত আলুভাজা। দোকানের কর্ণধার সুব্রত ঘোষ জানাচ্ছেন, এই আলুভাজার প্রথম থেকে আলাদা করে কোন নাম ছিল না। তবে যেহেতু এটা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস বা বাড়ির আলুভাজার মতো নয়। একটু বিদেশি ধাঁচে অর্থাৎ আলু পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে কেটে স্টিকে করে ভেজে সার্ভ করা হয় তাই এই আইটেমের আলাদা করে একটা নাম ভাবা হয় ।
