মালয়েশিয়ান চিলি ক্র্যাব

উপকরণ 
১ টেবিল চামচ (৮ গ্রাম) কর্নস্টার্চ, ২ টেবিল চামচ (৩০ গ্রাম) জল, ৭ টেবিল চামচ (১০৪ মিলি) চিনাবাদামের তেল, ২ থেকে ৩টি আস্ত ছোট পেঁয়াজ কুচি (প্রায় ১/২ কাপ),দেড় ইঞ্চি আদার টুকরো, কুচি করা (প্রায় ২ টেবিল চামচ), ৬টি মাঝারি আকারের রসুনের কোয়া, কুচি করা (প্রায় ২ টেবিল চামচ), ৪টি থাই মরিচ কুচি, ২টি বড় আকারের কাঁকড়া (প্রতিটি প্রায় ১ পাউন্ড), ২ কাপ (৫০০ মিলি) ঘরে তৈরি বা দোকান থেকে কেনা কম সোডিয়ামযুক্ত চিকেন ব্রোথ, ১/৪ কাপ (৬৬ গ্রাম) টমেটো পেস্ট, ১/২ কাপ (১২৫ মিলি) ঝাল-মিষ্টি চিলি সস, স্বাদমতো লবণ, স্বাদমতো চিনি, ১টি বড় ডিম, ফেটানো ১/২ কাপ পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ পাতা, ১ কাপ তাজা ধনেপাতা, সাথে পরিবেশনের জন্য ভাত বা ভাপানো রুটি।
প্রণালী
একটি ছোট বাটিতে ২ টেবিল চামচ জলের সাথে কর্নস্টার্চ ফেটিয়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন। একটি বড় ঢাকনাযুক্ত কড়াইতে (বা ডাচ ওভেনে) মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন যতক্ষণ না তা ঝিকমিক করে। এতে ছোট পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়ুন। প্রায় ১ মিনিট ধরে সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়তে থাকুন। কাঁকড়ার টুকরা ও ঝোল যোগ করুন। আঁচ মাঝারি থেকে বাড়িয়ে দিন এবং
ফুটিয়ে নিন। আলতোভাবে ঢেকে দিন এবং হালকা আঁচে ফোটান (প্রয়োজনে আঁচ কমিয়ে দিন), যতক্ষণ না কাঁকড়া লাল হয়ে যায় এবং প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসে, এতে প্রায় ৬ মিনিট সময় লাগবে। ঢাকনা সরিয়ে টমেটো পেস্ট ও চিলি সস দিয়ে দিন। ১ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন এবং স্বাদমতো লবণ, চিনি বা চিলি সস দিন। কর্নস্টার্চের মিশ্রণটি দিয়ে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। আঁচ থেকে নামিয়ে ডিম দিয়ে ফেটিয়ে নিন। পেঁয়াজ পাতা মিশিয়ে দিন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।