৩৬৫ দিন। পেঁয়াজ উৎপাদনে স্বনির্ভর হয়ে উঠছে বাংলা। বাজারে যখন আনাজের দাম বেড়েছে, তখন টাস্ক ফোর্সের মাধ্যমে আনাজের দাম নিয়ন্ত্রণ করছে রাজ্য প্রশাসন। এবার সংকটের সময়ে বাজারে পেঁয়াজ সরবরাহ করতে 'পেঁয়াজ গোলা' তৈরি করতে উদ্যোগী হয়েছে রাজ্য সরকার। আপাতত, হুগলির আদি সপ্তগ্রাম বিধানসভা এলাকার মগরা কিষান মান্ডিকে চিহ্নিত করা হয়েছে পেঁয়াজ গোলা হিসেবে গড়ে তোলার জন্য। সোমবার রাজ্যের কৃষি বিপণন মন্ত্রী বেচারাম মান্না বলেন, 'আপাতত কলকাতার কাছে হুগলিতে এই পেঁয়াজ গোলা তৈরি করা হচ্ছে। পেঁয়াজ কিনে কিষাণ মান্ডিতে রেখে দেওয়া হবে। ক্রাইসিস পিরিয়ডে এই পেঁয়াজ সুলভ মূল্যে ছাড়া হবে বাজারে।' দপ্তর সূত্রে খবর, আপাতত হুগলি জেলাতে এটি তৈরি করা হলেও পরবর্তীকালে রাজ্যের একাধিক জেলায় পেঁয়াজ গোলা তৈরি করা হবে। প্রসঙ্গত, রাজ্যের ৬টি জেলায় প্রায় ৭ হাজার বিঘে চিহ্নিত করা হয়েছে সেখানে আগামী মরশুম থেকে চাষ হবে পেঁয়াজের। বাংলা স্বনির্ভর হবে পেঁয়াজ ফসলে। আর তার সঙ্গে উৎপাদিত এই পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে তৈরি হবে পেঁয়াজ গোলা। দপ্তর সূত্রে খবর, হুগলির পর আরো ৯টি জেলায় এই পেঁয়াজ গোলা তৈরীর পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে। প্রশাসন সূত্রে খবর, প্রত্যেকটি গলা তৈরির জন্য প্রায় ৬৫ হাজার টাকা করে ভর্তুকি দেবে রাজ্য সরকার। উল্লেখ্য, বাজারে এখন পেঁয়াজের কেজি প্রতি দাম হয়েছে ৪০ থেকে ৪৪ টাকা। - কৃষি বিপণন দপ্তর মুর্শিদাবাদ ও নদিয়ার চাষীদের কাছ থেকে কিছু পেঁয়াজ কিনেছে। আর - সেটি সুফল বাংলা স্টলে কম নামে বিক্রির ব্যবস্থা করেছে। - সুফল বাংলার স্টলে সস্তায় পেঁয়াজ এখনও পাওয়া যাচ্ছে। তাতে মানুষের অনেকটা উপকার হয়েছে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও উদ্যান পালন • দফতর সূত্রে খবর, রাজ্যে • এখন বছরে পেঁয়াজের ■ চাহিদা ১৩ লক্ষ মেট্রিক টন।
আগে রাজ্যে পেঁয়াজের উৎপাদন সামান্য হলেও গত কয়েক বছরে সেটা বেড়ে প্রায় ৮ লক্ষ মেট্রিক টন হয়েছে। বাকি পেঁয়াজের খামতি মেটানোর জন্য স্বনির্ভর হতে চলেছে বাংলা। রাজ্যের চাহিদা পূরণ করতে মহারাষ্ট্রের নাসিক, কর্নাটক, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং বিহার থেকে পেঁয়াজ আমদানি করতে হয়। পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য হিমঘরের প্রয়োজন নেই। যেখানে বাতাসে আর্দ্রতা কম, সেখানে কাঠের বা বাঁশের মাচা করে পেঁয়াজ গোলা তৈরি করে অন্তত চার মাস পর্যন্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা সম্ভব। এমনটা মনে করেন বিশেষজ্ঞরাও। এবার রাজ্য সরকার পেঁয়াজ সংরক্ষণে উদ্যোগী হয়েছে। হুগলির পাশাপাশি মালদা, নদিয়া এবং পূর্ব বর্ধমান এই বিষয়ে অত্যন্ত উৎসাহী। আর নদিয়ায় ১২৪টি পেঁয়াজের গোলা তৈরির লক্ষ্যমাত্রা নিয়েছে রাজ্য সরকার। হুগলি জেলাতে রাজ্য সরকার আপাতত পেঁয়াজের গোলা তৈরি করতে চলেছে রাজ্য সরকার।
